こんにちは！
京都は、
その独特な地形から、
「京野菜」というブランドや、
京料理が生まれました。
京都の京野菜たち
今回ご紹介するのは、
この二つの伝統的な京都の名産品
⑴鯖寿司
⑵長五郎餅
鯖寿司は、
京都の発症ということは、ご存知でしたか？
京都の名産品の一つ、鯖寿司
それぞれ、
歴史を辿れば、
なぜ京都で発展したがわかります。
１：サバ寿司は、京都が海から遠いことが理由だった
①鯖街道と呼ばれる、京都の北部から京都市内への道
鯖寿司は、
京都の祭りや行事に欠かせない伝統的な名産品です。
交通網が発達する以前の京都市内は、
海から遠く、
魚の入手が困難でした。
ですので、
京都府の北にある、
若狭湾から上がったサバを世を徹して
徒歩で運んでいました。
若狭から、京都の出町柳までの
約76kmの街道を「鯖街道」
と言います。
この時に、
日持ちするように一塩かけて運ばれ、
ちょうど京都に着く頃にいい状態で塩が回っていました。
これをそのままネタにしたのが、
「鯖寿司」
という京都の伝統料理につながりました。
②現在も鯖街道では、マラソンがおこなわれている
サバを運ぶためにできた、
「鯖街道」
現在でも、
として、
76kmの行程を走るマラソンが開催されています。
２：秀吉が絶賛した、長五郎餅も京都の名産品
①北野天満宮で開かれた茶湯で、秀吉が絶賛
続いてご紹介するのは、
学問の神様、
北野天満宮の伝統的なお菓子
「長五郎餅」
北野天満宮で1587年に開催された、
「北野大茶湯」で
豊臣秀吉に献上されたのが
この「長五郎餅」で、
薄皮に餡を挟んでいるのが特徴です。
長五郎というのは、
北野天満宮の縁日で餅を売っていた
「河内屋長五郎」
という人物です。
②現在も北野天満宮前で店を構える、伝統あるお店
北野天満宮で振る舞われた
「長五郎餅」
ちなみに、
この名付け親も豊臣秀吉で、
現在も北野天満宮の近くにあるお店、
「長五郎餅本舗」で売られています。
毎月25日と
北野天満宮で行事が開かれる時は、
北野天満宮の境内でも
お店が開かれ、
お抹茶と一緒にいただくことができます。
３：京都の伝統文化の名産品を知ると楽しくなる
①調べて実際に食べにいく、京都の名産品
京都の伝統的な名産品である
鯖寿司と、
長五郎餅をご紹介しました。
京都の名産品の一つ、鯖寿司
京都の発祥の料理やお菓子を知ると、
京都に行った時の楽しみが増えます。
また、
京都検定の勉強に欠かせない、
「京都観光・文化検定試験 公式ガイドブック」
を見れば京都についてさらに詳しくなれます。
気になる方や、
京都検定の受験を目指している方は、
是非一度手に取ってみてください！
ここまで読んでいただきありがとうございました！
それではまた！
